蓝宝石光纤布拉格光栅(SFBG)可在1 800 ℃以上实现原位、多点高精度测温,是航空发动机、核能与工业炉等极端环境监测的重要传感器。然而,蓝宝石光纤的强多模特性导致反射谱宽带、多峰叠加且对耦合与封装高度敏感,使其解调机理与传统石英光纤布拉格光栅(FBG)显著不同。本文围绕SFBG波长解调需求,系统梳理并对比光谱分析仪(OSA)阵列光谱仪直接测量及光学频域反射(OFDR)解调等技术路线,从解调速度、分辨率/精度、量程、复用能力与鲁棒性等关键指标总结代表性进展。进一步归纳提升信噪比与稳定性的工程与算法研究,包括模式滤除、模式减少、单模化与稳模、端面与耦合优化、高温封装、互相关算法及机器学习辅助算法等。最后从阵列波导光栅(AWG)小型化解调、扫频激光路线快速解调与干涉型高精度解调三方面展望SFBG解调系统的发展方向,为光纤高温及应变传感工程化实时解调的发展提供参考。